日本料理店つじや昇山の想い | 岐阜県岐阜市の日本料理店つじや昇山

日本料理「つじや昇山」では、素材の持ち味を活かした独創的な和食を堪能していただくことができます。

来店されるお客様のほとんどは常連で、なかには月ごとにコースの献立が変わるからと、毎月必ず足を運ばれるお客様もいらっしゃいます。

店の味を左右する食材については、季節を意識することに加え、味の良さを第一に考えながら納得のできるものを産地にこだわらず仕入れさせていただいております。

こだわりの美食と美酒を堪能したい。そんなお客様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

私どものモットーはおもてなし・きもち・こころもち。

つじや昇山へお越しくださいました全てのお客様に満足して頂けるように、器と料理の相性に気を配り、そして何よりもおいしい料理をご提供する。

それこそが、ご来店いただいたお客様の期待に応えることだと思っております。

一度ご賞味くださいませ。　女将

器との相性も熟慮した料理の盛りつけこそ「つじや昇山」がお客様をおもてなしする際に最も気を配るところです。献立を新しくする際も、まずはどの器にどの料理が合うのかを女将と料理長で話し合いながら決めます。

口に運ぶたびに旬ならではの美味しさが体中に染み渡るやさしい味付け。
食事と一緒におすすめするつじや昇山オリジナルの純米酒「昇山」は、飲むほどに料理の旨味がふくらみ、より一層味わいが豊かになるのを実感していただけることでしょう。